香辣四季豆

香辣四季豆

香辣四季豆是一道美食,製作材料有四季豆、蔥、紅辣椒、大蒜等。

基本介紹

  • 中文名:香辣四季豆
  • 英文名:香辣芸豆
  • 主要食材:四季豆,蔥,紅辣椒,大蒜
  • 分類:湘菜,家常菜
  • 口味:香辣
  • 食用人群:所有人
  • 功效:補鐵、強壯骨骼
原料,製法,特點,

原料

材料:四季豆300克,蔥2根,紅辣椒2個,大蒜2粒。調味料:(A)紅油1/2杯。(B)高湯1杯,麻油1/2杯,米酒雞精1/2小匙,鹽1/4小匙。(C)花椒粉少許。

製法

(1)蔥,紅辣椒洗淨,大蒜去皮,均切末,四季豆洗淨,切條段備用。
(2)鍋中倒入2杯油燒熱至150℃,放入四季豆略炸,撈出瀝乾。
(3)另取一鍋,倒入A料燒熱,爆香蔥末,蒜末及紅辣椒,加入菜豆及B料以中火燒至湯汁略微收乾即可盛出,待涼撕上C料即可。

特點

這款菜式一定要放涼後作為冷盤吃才有爽脆彈牙的風味。

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