香辣啤酒雞

《香辣啤酒雞》是一道中國民間傳統家庭美食，由啤酒雞烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香辣啤酒雞
• 主要食材：小雛雞400克
• 調料：桂皮1塊,鹽1/4茶匙
• 工藝：炒

材料

小雛雞400克(1/4隻) 新鮮青紅椒各一個,生薑30克,大蒜1個,乾紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 油 雞精 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

製作步驟

1、先將小雛雞洗淨斬小塊。

2、再將生薑切長條,大蒜整顆去皮 。

3、 新鮮青紅椒切小塊備用。

製作方法

1、鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。

2、放入生薑,大蒜,乾紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。

3、放入雞塊,繼續編炒。

4、直至雞塊明顯縮小,油脂逼出來。

5、倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。 　6、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去。

7、最後水汁完全收乾時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。