乾鍋香辣啤酒雞

乾鍋香辣啤酒雞，利用仔雞、啤酒、青椒絲、紅椒絲製作的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：乾鍋香辣啤酒雞
• 難度：普通
• 主料：仔雞、啤酒、青椒絲、紅椒絲
• 輔料：生抽、鹽、色拉油、雞精、香油

輔料

生抽、鹽、色拉油、雞精、香油、辣椒油、薑片、蒜末、蔥段、八角、小茴香

做法

1.仔雞洗淨切小塊，用鹽、20毫升啤酒、生抽、蔥段、薑片醃製一會兒。
2.鍋中熱油，下薑片、八角、小茴香煸香，放入雞塊炒乾水汽，烹入剩餘啤酒，加鹽炒勻放入乾鍋內。
3.鍋中倒入辣椒油，炒香蒜末、青紅椒絲，加生抽、雞精、香油炒勻，淋在雞身上即可。

小貼士

1.啤酒和雞、鴨、魚類一起烹飪，能去除肉腥味，更能增加獨特清香。