香辣十三香小龍蝦

用料

1. 1，泡龍蝦，然後刷洗，剪須抽線，為了防止肉鬆也可以不抽蝦線，不過之後會過油讓蝦肉收緊；
2. 鍋里多放油，油熱後把洗乾淨的龍蝦倒進去過一遍油，大概兩三分鐘，等每一個龍蝦都接觸到熱油輕微變色了就撈出備用；
3. 鍋里留部分油，蒜瓣姜花椒和乾紅辣椒進去炒香，放龍蝦翻炒一分鐘加料酒，少許糖；
4. 龍蝦炒兩三分鐘就加入啤酒，直到沒過龍蝦；
5. 加入十三香和鹽，適量老抽，中火煮；
6. 煮五分鐘之後可以放入洗乾淨的帶殼雞蛋；
7. 繼續中小火煮個十五到二十分鐘，湯汁收的剩三分之一了，可以嘗下鹹淡然後出鍋。雞蛋可以敲碎或剝開一直泡著，等入味後吃簡直就是高大上的感覺。
8. 大功告成。