盱眙手抓十三香龍蝦

盱眙手抓十三香龍蝦是一道美食,材料有小龍蝦、生薑等。

基本介紹

  • 中文名:盱眙手抓十三香龍蝦
  • 菜品口味:麻辣
  • 所需時間:數小時
  • 所用廚具:炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,

簡介

菜品口味:麻辣
主要工藝:煮
所需時間:數小時
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋

營養分析

1.營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食材明細

小龍蝦 1000克
生薑 適量
蔥頭 適量
頭 適量
乾辣椒適量
粗辣椒麵 適量
花椒 適量
十三香料 適量
適量
鹽 適量
啤酒 適量
色拉油適量

做法

1.準備好全部材料。
2.鍋中油熱時放入乾辣椒段和花椒,炸出香味後撈出。
3.再放入蔥姜蒜,炸出香味。
4.倒入龍蝦翻炒,炒到發黃時,放入啤酒。
5.加水沒過龍蝦,再加入鹽、糖、粗辣椒麵和十三香香料,大火燒開。
6.轉小火燉十分鐘,關火燜一個小時左右,即可。

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