香辣冷豆腐

基本介紹

• 中文名：香辣冷豆腐
• 主要食材：老豆腐，芝麻醬
• 分類：辣，香辣

用料

材料	用量
老豆腐	200g
芝麻醬	15ml
香菜	少量
辣椒	適量
生抽	10ml
糖	適量
鹽	適量
豆瓣醬	適量

做法

1. 芝麻醬倒入小碗，加入少量水攪拌均勻，一點點加水，到芝麻醬順滑即可

2. 攪拌好的芝麻醬，加入生抽 鹽 豆瓣醬 糖，混合均勻，備用

3. 鍋內燒水，水開後放入豆腐（不切），5分鐘左右，熟了出鍋，冷水過濾。豆腐切好，碼盤

4. 鍋內倒入少量油，油開後放入辣椒，一分鐘左右。趁辣椒油熱時，淋到碼好的豆腐上

5. 最後淋上攪拌好的芝麻醬，香菜點綴即可