香蕉蔓越莓瑪芬

香蕉蔓越莓瑪芬是一道美食，主要製作材料有蔓越莓乾、香蕉，輔料有洋雞蛋、色拉油、細砂糖等。該食品主要採用烤制的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：香蕉蔓越莓瑪芬
• 主要食材：香蕉，蔓越莓乾
• 分類：甜品
• 口味：甜
• 難易程度：簡單

做法一

原料

（約9個紙杯瑪芬）

香蕉泥240克（中等香蕉約3根）、低粉310克、蔓越莓乾50克、洋雞蛋3個、色拉油70克、細砂糖60克、檸檬汁15克、泡打粉6克、小蘇打1.5克。

製作步驟

1、將香蕉稱重，裝入保鮮袋子，壓成泥備用；

2、將雞蛋打成蛋液，加入細砂糖打均勻，再加入色拉油攪打均勻；

3、加入檸檬汁攪打均勻，加入香蕉泥攪拌均勻；

4、篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉，攪拌均勻；

5、加入蔓越莓乾攪拌均勻；

6、預熱烤箱180度，準備好紙杯；

7、將麵糊裝入紙杯中，7-8分滿；

8、送入預熱好的烤箱，中下層，180度，15分鐘左右，香起瀰漫，頂略焦黃即可；

製作心得

1、香蕉挑選偏熟軟點的；

2、糖可適當減量點；

3、麵糊裝入紙杯時，裝8分滿，烘焙出來的樣子比較好看；

4、烘焙的溫度和時間是供參考的，每家的烤箱脾氣都有點不太一樣；

5、給小朋友吃時，建議1個就夠了，不要多吃，因為熱量比較高，並且配以水喝，小心噎到。

做法二

材料

小麥麵粉240克、燕麥米50克、蘇打粉1小匙、泡打粉1/2小匙、雞蛋1個、蔓越莓乾120克、香蕉2根

製作步驟

1、香蕉蔓越莓瑪芬的做法雞蛋放入大容器里，打散，加入砂糖和植物油打勻加入香蕉泥攪勻放牛奶再繼續攪勻
2、將低粉加入泡打粉、蘇打粉混合，過篩到做法3中　　3、倒入燕麥片拌勻成粗糙的麵糊，不要攪拌過度
4、蔓越莓乾洗乾淨後放入做法5中，輕輕拌勻，將麵糊倒入模具內7分滿
5、烤箱190度預熱後，放入烤箱中層烤25-28分鐘即可

小貼士

香蕉蔓越莓瑪芬因為材料里加了高纖維的燕麥片、具有抗氧化的水果——香蕉、還有富含前花青素有抗衰老功效的蔓越莓，營養異常豐富，最適合當早餐。它不僅營養豐富，而且從準備材料到放入烤箱只要3分鐘，經過25分鐘左右的烘培，不用30分鐘，一款營養豐富的早餐就完成了。