香蕉全麥戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉全麥戚風蛋糕
• 主要食材：蛋黃糊，蛋黃
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃糊	A
蛋黃	5個
細砂糖	10克
植物油	40克
香蕉	160克
檸檬汁	1．5毫升
全麥麵粉	30克
低筋麵粉	60克
牛奶	15毫升
蔓越莓果乾（其他果乾、堅果）	30克
蛋白霜	B
蛋白	5個
檸檬汁	5毫升
細砂糖	50g

做法

1. 材料準備，香蕉去皮搗成泥，麵粉過篩，果乾撒少許麵粉混合均勻，蛋黃蛋白分離。
2. 將蛋黃和糖混和，加入油拌勻，加入香蕉泥拌勻
4. 蛋白分三次加入檸檬汁和糖，打發成尖端挺立的蛋白霜