全麥戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：全麥戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
牛奶	35ml
色拉油	35ml
全麥粉	45g
低筋粉	15g
糖	40g

做法

1. 分離蛋清和蛋黃

2. 蛋黃和10g糖混合，打至蛋黃顏色變淺、糖基本融化，並且蛋黃液變得濃稠有光澤，分三次加入色拉油，每次都攪拌均勻，同樣加入牛奶拌勻。

3. 全麥麵粉直接加入到蛋黃中，低筋麵粉過篩後加入，拌勻成全麥麵糊。烤箱預熱180度。

4. 蛋白打發，過程中分三次加入30g細砂糖，直至打至硬性發泡。

5. 蛋白分三次與全麥麵糊混合均勻，倒入模具，放入烤箱的中下層，上下火，150度烤55分鐘左右。

6. 烤好後立即取出，倒扣在烤網上放涼，然後脫模