香蕉乳酪慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉乳酪慕斯蛋糕
• 主要食材：香蕉，奶油乳酪
• 分類：蛋糕，甜點，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
香蕉	三根
奶油乳酪	200克
牛奶	250克
淡奶油	300克
細砂糖	100克
魚膠片	4片（約20克）
海綿蛋糕	3片
火龍果
紅提
橙
奇異果
銀珠糖
熟杏仁片

做法

1. 將香蕉去皮，取兩根香蕉切小塊，加100克牛奶和細砂糖50克用料理機打碎備用；剩餘一根香蕉切小片做蛋糕夾層用

2. 魚膠片用冷水泡軟，加入50克牛奶隔水融化備用

3. 奶油乳酪加細砂糖30克加牛奶100克隔水加熱打到順滑（如果想更細膩可用篩子過一遍）

4. 將融化的魚膠片加入奶油乳酪中拌勻，再倒入1的香蕉牛奶拌勻

5. 將淡奶油打發到稍有紋路，加入到4中拌勻即成乳酪慕斯餡

6. 在八寸活底模上鋪一層蛋糕片

7. 倒入一半慕斯餡，鋪上香蕉片

8. 再放上一片略小的蛋糕片

9. 鋪上一些香蕉片

10. 倒入剩餘的慕斯液，搖平

11. 放入冰櫃冷藏最少4-5小時

12. 取出，用風筒或熱手巾將模具四周吹一下或稍捂一會兒，即可順利脫模，進行裝飾

13. 這次在蛋糕的四周貼了些烤熟的杏仁片