香蔥煎豆腐

香蔥煎豆腐是一道美食，製作材料有滷水豆腐等。

基本介紹

• 中文名：香蔥煎豆腐
• 主料：滷水豆腐
• 配料：山雞蛋，香蔥；蔥薑片，澱粉適量
• 調料：鹽，雞粉，胡椒，花生油

製作材料

主料

滷水豆腐400克

配料

山雞蛋2枚，香蔥20克切末；蔥薑片各5克，澱粉適量；

調料

鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克

製作過程

1、首先將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬，0.6厘米厚的片；山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末；

2、將蔥薑片放入碗中，加入調味料和50克水調勻；

3、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝乾水分；

4、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱，待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。