香蔥炒大腸

香蔥炒大腸是一道廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。以香蔥、豬大腸為主要原料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥炒大腸
• 主要食材：豬大腸，香蔥
• 分類：粵菜
• 口味：鹹，乾，香

基本信息

菜譜名稱　香蔥炒大腸
　　

所屬菜系 粵菜

基本材料

香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味素8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。

做法

1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。

2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。

3、然後調入味素、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。