香蔥大閘蟹是一道由大閘蟹等食材製成的食品。
香蔥大閘蟹是一道由大閘蟹等食材製成的食品。原料材料大閘蟹·4 只香蔥·1 棵生薑·1 塊調料香油·1 小匙醬油·2 小匙香醋·1 小匙白糖·1 小匙做法1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗淨切末；2.把蔥末、薑末、香醋、...
口味蟹是一道湖南的地方菜品，屬於湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、乾紅辣椒、蒜 、生薑 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。食材明細 螃蟹 八隻 桂皮 8片 八角 8個 花椒 半把 香葉 10片 乾紅辣椒 一把 蒜 8個 生薑 8片 香蔥 一把 紫蘇 一把 豆瓣醬 兩勺 調料：食鹽兩勺、雞精一勺、五香...
薑汁大閘蟹 薑汁大閘蟹是以陽澄湖大閘蟹為主要原料的一道美食。原料 主料 陽澄湖大閘蟹 輔料 生薑、黃酒、香菜、香蔥、鹽、白糖、陳醋 做法
紫蘇清蒸蟹是一道菜品，製作原料主要有大閘蟹、紫蘇、香蔥等。菜譜物語 中醫學認為螃蟹性寒，而紫蘇辛溫，有理氣寬中的功效，能解魚蟹毒，有一種特殊的香氣，既可入藥，又可食療。所以用薑絲、紫蘇等配置蒸螃蟹使用最合適不過。 螃蟹是秋季“潤躁 、補肺、養陰”最典型食物。蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、生精...
1.將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開；2.鍋中放入水，加切好的薑片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘；3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調汁，點幾滴芝麻香油；4.蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。營養價值...
興化香蔥，江蘇省興化市特產，中國國家地理標誌產品。組織鮮嫩、辛辣芬芳，清潔無根須、莖盤，葉鞘圓管形，呈白色，葉身呈管狀，新葉呈青綠色，成齡葉呈深綠色。乾品：粒型整齊、均勻、葉呈青綠色，鞘呈乳白色，具有香蔥特有的辛香味，無異味。產品特點 興化香蔥組織鮮嫩，辛辣芬芳，色澤青綠，品質極佳。香蔥性喜冷...
東南亞黑椒大閘蟹是一道美食，由大閘蟹2隻等原料製作而成。原料 大閘蟹2隻，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋蔥（切粒），大蒜（拍碎），薑片，小紅尖椒，黃油適量，香蔥，黃酒（花雕好），素油適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量。做法 1.先將蟹去掉三角蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸...
" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個頭大的就稱為大閘蟹。製作材料 主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生薑1塊；調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)製作工藝 1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；2、...
糯米蒸閘蟹是以糯米、大閘蟹為原材料的製作的美食。材料 糯米400克，大閘蟹1隻。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，香蔥少許。做法 1、將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。2、糯米淘淨，瀝乾水分，加入精鹽、味素、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。小貼士 材料替換...
魚露糯米炒糕蟹是一道美食，由大閘蟹、糯米等材料製作而成。美食原料 主料：糯米400克，大閘蟹1隻。調料：精鹽1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，香蔥少許。製作方法 1、將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。2、糯米淘淨，瀝乾水分，加入精鹽、味素、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上...
3.鍋內做油煸香大蒜、薑片、香葉、花椒、小茴香、大料，出香味 4.倒入乾辣椒、香蔥段，炒出香味 5.這時候再放入斬好件的螃蟹，不要著急翻動 6.過2分鐘待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調味 7.出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘 8.最後連湯帶香料倒入砂鍋中，可用小火邊煨邊吃，香味無窮 ...
興化大閘蟹，江蘇省泰州市興化市特產，中國地理標誌產品。興化市內湖盪密布，河道縱橫交織，湖盪內水草豐美，為優質淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件。有4鄉鎮被授予“中國河蟹之鄉”稱號，興化市被授予“中國河蟹養殖第一縣”稱號。所產大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點，脂膏豐滿...
芙蓉蟹斗因其芙蓉潔白，蟹粉鮮美，極受人們歡迎，成為上海地區歷史悠久的地方特色名菜。把大閘蟹洗淨蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。鍋燒熱，放入生油，蔥薑末煸香後，放入蟹粉煸透，放入調料，炒透後取出。將炒好的蟹粉放入蟹殼內，用蛋泡糊封好，再放油鍋內過幾分鐘，撈出裝盤即成。種類 我國...
麻辣砂鍋螃蟹是一道美食，由大閘蟹、花椒、大料、小茴香等原料製成。原料 大閘蟹、花椒、大料、小茴香、香葉、乾辣椒、姜、蒜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、香蔥。做法 1、將螃蟹洗淨去掉心肺腮等贓物再斬大塊；2、螃蟹塊控股乾水分再用乾澱粉把乾；3、鍋內做油煸香大蒜、薑片、香葉、花椒、小茴香、大料，出香味；...
海鮮聚寶盆 海鮮聚寶盆是一道菜品，主料是大閘蟹、明蝦、花蛤，輔料是料酒、八角、生薑、美味鮮、香蔥、十三香、乾紅椒、白砂糖、白芝麻、調和油。做法 小貼士 1.冬天菜容易涼,放進電火鍋調至保溫,既不會使蝦蛤變老,也不會讓菜涼掉。
海鮮螃蟹粥是一道由大米和蟹為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。所需食材 食材一 蟹、蝦、蛤、大米、薑片、蔥花適量，鹽少許。食材二 大閘蟹、大米、香蔥、姜、芝麻香油、胡椒粉、鹽。製作方法 做法一 1、大米浸泡30分鐘，大火煮沸轉小火煮至濃稠。2、蟹將殼掀開，蝦去殼剔腸。3、清粥煮滾，放進蛤，蟹塊，...
調料：鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。1、買回的鮮蝦用清水洗乾淨，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦醃製10分鐘。2、枸杞用溫水浸泡開。3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。3、豆腐...
蟹黃琵琶豆腐是一種菜品，以大閘蟹、蝦仁、冬菇、南豆腐、姜、香蔥、香菜等為主要原料製成。材料 主料：大閘蟹 輔料：蝦仁、冬菇、南豆腐、姜、香蔥、香菜 調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、澱粉 烹製方法 1、將豆腐壓乾水分擠碎，加入冬菇粒、蝦泥、鹽、白糖、味素、澱粉、胡椒粉、香蔥末、香菜末，順一個方向攪拌...
花雕仔姜蒸蟹是一道美味的食物，製作過程需要鮮活大閘蟹 1隻，花雕酒 50ml，仔姜 10g，白砂糖 2g，鹽 2g，生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），香醋 1茶匙（5ml），小紅辣椒1支，香蔥 2根。製作方法 洗淨大閘蟹，將其去腮切成大塊；仔姜洗淨，切成薄片；小紅辣椒切圈；香蔥切碎，備用。將切好的大閘蟹...
中莊醉蟹歷史悠久，是江蘇省興化市的地方傳統名菜，屬於蘇菜系。中莊醉蟹系選用大縱湖無公害水產品生產基地出產的大閘蟹，用傳統的加工秘方和現代新工藝，經過二十一道工序醉制而成。中莊醉蟹，色如鮮蟹，其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。簡介 據有關資料記載，由於鮮活螃蟹銷路不廣，積壓...
芭菲盛宴，餐廳是一家以吃自助餐為主的餐廳，有中餐和西餐，中餐中午有三百多種菜式，晚上有五百多種，自助餐的品種很多，自助餐中餐有香蔥蟹，白灼蝦，扁豆炒肉片等。扁豆炒肉片是一道家常小炒——主要是用天然生長的扁豆和嫩肉片一起用大火爆炒，用大火不僅熟得快，還可以保持原來有的營養不會被破壞，吃到嘴巴里...
嗆蟹是江浙及上海著名本幫菜之一，是一傳吃千年蟹肉的菜式。江浙地區多產蟹河塘，陽澄湖大閘蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再嗆，尚有紹興酒；二者結合，即是饕客垂涎的珍味。嗆蟹以獨有的風味又被許多外地人接受，很少吃蟹的人要備點藥，以免腸胃不好，腹瀉，因為雖然嗆蟹是醃過的，不過還是生的!做法 ...
