糯米蒸閘蟹

糯米蒸閘蟹是以糯米、大閘蟹為原材料的製作的美食。

基本介紹

• 中文名：糯米蒸閘蟹
• 主要原料：閘蟹
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

糯米400克，大閘蟹1隻。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，香蔥少許。

做法

1、將大閘蟹殺洗乾淨，用鹽水泡2分鐘，備用。

2、糯米淘淨，瀝乾水分，加入精鹽、味素、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。

小貼士

材料替換：用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換閘蟹，稱梅菜帝王蟹。

口味變化：調味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、醬油、白砂糖、文蛤精、蔥薑絲、蒜絲調成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。