香蒜牛肉的牛肉粒是用牛肋排改刀烹調的，肉質很嫩滑鮮美，加入蒜爆香之後爆炒的牛肉粒能很快鎖住水分，原汁原味超棒。年夜飯上你吃牛肉了嗎？討個吉利的好口彩是每個人心中的美好願望，牛氣沖天，寓言著事業興旺發達,紅紅火火、蒸蒸日上。
基本介紹
- 中文名：香蒜牛肉
- 主要原料：牛腱1個，蔥1根
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素，脂肪
- 主要食用功效：補充營養
- 適宜人群：一般人都可以吃
- 副作用：無
- 儲藏方法：冰櫃冷藏
- 調味料：滷汁4大匙，醬油半大匙
- 注意：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食
材料,做法,營養價值,
材料
牛腱1個、蔥1根，姜2片，
調味料：
1、鹵湯1鍋；
2、滷汁4大匙，醬油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。
做法
2、放入鹵湯內鹵20分鐘，然後關火，浸泡至湯汁稍收乾時撈出，再改刀切片；
3、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝乾，放入牛肉內；
4、將調味料（2）與蒜末調勻，淋在牛肉上，拌勻後盛入盤內。
營養價值
牛肉：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
≮適用人群≯
一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
≮適用量≯
每餐80克。
≮特別提示≯
