香菜豆豉豆腐魚

香菜豆豉豆腐魚是一道菜品，以淡豆豉、香菜、鯇魚頭、豆腐、蔥白等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：香菜豆豉豆腐魚
• 主料：淡豆豉、香菜、鯇魚頭、豆腐等
• 功效：疏散宣透，透散表邪，健胃助消化
• 輔料：油  水  鹽

原料

淡豆豉30克，香菜15克，鯇魚頭2個，豆腐5塊，蔥白30克。

做法

1．香菜、蔥白洗淨，切碎；豆豉、鯇魚頭洗淨。

2．鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，與淡豆豉一齊放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，再放入香菜、蔥白，煮沸片刻，加鹽調味，趁熱飲用。每日1料。

功效

淡豆豉性微溫，味辛，入肺、胃經，具有疏散宣透的功效，既能透散表邪，又能健胃助消化；香菜性溫，味辛，氣香，既發汗解表，又芳香開胃；鯇魚頭性平，味甘，補益脾胃；豆腐性涼，味甘，補益脾胃。諸物與蔥白合用，具有發汗解表、開胃消食的功效。適用於夏季感冒風寒。症見微惡風寒，周身酸痛，頭痛無汗，鼻塞流涕，喉癢咳嗽，苔薄白，脈浮。