材料
免治豬肉300克，
香菜一大把，
冬菇適量，雞蛋1個，
皮蛋1個，姜，蒜適量，鹽，雞精
做法
2.免治豬肉加入雞蛋、
冬菇粒、
香菜葉子、適量的鹽、雞精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合順著一個方向攪拌至起膠備用（攪拌好後醃半個小時左右）。
3.少許油把姜，蒜粒炒出香味後加入
冬菇絲翻炒片刻後加水大火煮開後熄火稍微放涼。
4.用勺子挖出適量
肉餡稍微搓成圓形放入鍋內（湯不要太熱，最好溫溫狀態）。
5.加入
皮蛋碎，大火煮開
丸子後改中火煮得差不多全熟後加入
豆腐翻炒均勻。
6.加入適量的鹽、和雞精調味，即可熄火，加入
香菜和撒麻油翻炒均勻即可。
小訣竅:
湯煮開後降到溫的狀態，這樣
丸子下鍋後剛好表面稍微燙熟了點，封住肉汁，再開大火煮熟，這樣湯會呈奶白色而且味道濃郁阿！
