香菇髮菜酸辣湯

主料是髮菜（乾）20克，辣椒（紅，尖，乾）200克，金針菇50克，雞蛋70克，香菇（乾）30克，紅蘿蔔50克，榨菜50克；調料：花生油15克，醬油3克，澱粉（玉米）10克，味素3克，鹽3克，胡椒粉5克，白醋8克，香油5克，香菜10克，黑醋5克。

基本介紹

• 中文名：香菇髮菜酸辣湯
• 口味：香
• 原料：香菇髮菜
• 做法：煮

製作：

1. 髮菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗淨切絲，金菇去沙根部份後洗淨，蛋打散。

2. 炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然後加進素湯、醬油、鹽、味素和胡椒粉滾煮2分鐘，加入生粉勾芡滾起後熄火。熄火後等1分半鐘再將蛋汁淋入湯汁里，並以鍋鏟推勻，然後全部移入湯碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。

健康提示：

清腸除斑、消脂降壓、含粗纖維

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。