香菇雞蛋豆腐包是以豆腐、香菇、雞蛋作為主要材料製作而成的一款菜品，調料是橄欖油、白鬍椒粉、麻油等，通過翻炒的方式做成。
基本介紹
- 中文名：香菇雞蛋豆腐包
- 主要原料：豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
材料,主料,輔料,做法,做法一,做法二,
材料
主料
豆腐1盒 雞蛋2個 香菇若干
輔料
白鬍椒粉 鹽 麻油橄欖油酵母麵粉 糖
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用擊舟譽擊料酒，付蘭采恥鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許旬炒記糖炒勻即可
做法二
1.餡料的做法是：豆腐1盒兩面煎黃，稍稍用勺子碾只道臭碎，雞蛋2個加1/2小勺鹽調勻煎熟，我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡開以後切小粒。然後再加1/8小勺的白鬍椒粉，3/4小勺的鹽，1大勺麻油，辯糠1大勺橄欖油，拌勻。
2.麵皮的做法是：先發麵，用一個杯子放3/4杯的溫水，放1小勺酵母和1大勺麵粉還有1大勺糖，靜置10分鐘，1 1/2小勺泡打粉加到2杯麵粉當中拌勻，然後訂訂剃倒入酵屑兵微母水，放在容器中在溫暖處發麵，等麵粉發到2倍大的時候，分成16份，然後就是包包子了，說起來，我包的還是不太行，但是作為南方人的我。。。也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘，因為是電蒸鍋沒有辦法控制火力，但是也沒有出現回縮。
