香菇蝦仁什錦

香菇蝦仁什錦

香菇蝦仁什錦指的是一道普通的家常菜,它的主要原料有、蝦仁、香菇、玉米、胡蘿蔔、豌豆。

基本介紹

  • 中文名:香菇蝦仁什錦
  • 主要原料:蝦仁,香菇,玉米,胡蘿蔔
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 口味:清香
食材,步驟,

食材

材料: 蝦仁250克 鮮香菇6朵 玉米200克胡蘿蔔1小根 新豌豆200克蔥末1茶匙(5克)薑末1茶匙(5)蒜末1茶匙(5克)
調料:鹽1茶匙(5克)料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)雞粉1/4茶匙(1克)糖1茶匙(5克)香油1/4茶匙(1ml)

步驟

(1)蝦仁洗淨,用料酒和澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘。
(2)胡蘿蔔去皮切成丁。鮮豌豆,玉米洗淨瀝乾水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨切丁。
(3)鍋放在火上大火加熱20秒鐘,鍋熱後倒入油,待油9成熱時,倒入蝦仁,用鏟子快速翻炒至變色後撈出。
(4)鍋中再倒入油燒至7成熱,放入蔥姜蒜末煸炒出香味後,倒入胡蘿蔔丁,玉米,豌豆和香菇,翻炒3分鐘後,調入醬油,鹽和糖炒勻,倒入蝦仁,再翻炒1分鐘關火。調入雞粉,淋入香油即可。

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