香菇芋頭燒雞塊

基本介紹

• 中文名：香菇芋頭燒雞塊
• 主要食材：雞腿，芋頭

用料

材料	用量
雞腿	4個
芋頭	適量
香菇	少許
蔥段	少許
薑片	少許
鹽	適量
高湯精	少許
白糖	少許
胡椒粉	少許
料酒	少許
冰糖	少許

做法

1. 雞腿洗淨，切成大塊，放入小盆中，加蔥薑片、鹽、高湯精、白糖、胡椒粉、料酒拌勻，醃製1小時以上入味，中間翻動2次

2. 香菇洗淨、芋頭去皮切滾刀塊

3. 起油鍋，放入冰糖炒至起泡呈淺咖啡色，放入雞塊、芋頭、醬油翻炒上色

4. 將所有原料放入高壓鍋中，加料酒和適量清水大火燒開，再加少量的鹽，加蓋燉15分鐘至鍋內湯汁濃稠，即可裝盤，撒入蔥絲即可