香菇肉醬燒蘿蔔

基本介紹

• 中文名：香菇肉醬燒蘿蔔
• 主要食材：豬肉，香菇
• 分類：家常菜，燒

用料

材料	用量
豬肉	200克
香菇	4朵
蘿蔔	400克
薑末	1大勺
蒜末	1大勺
甜麵醬	1大勺
黃酒	1大勺
生抽	1大勺
老抽	1/4小勺
糖	1大勺
鹽	適量

做法

1. 豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟後，也切成豆子大小的粒，泡發香菇的水不要倒掉。蘿蔔刷洗乾淨，切成扇形的厚片。放入開水鍋中焯幾分鐘，可以去除蘿蔔的辛辣味。
2. 鍋中放1大勺油燒熱，把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火加熱慢慢把肥油煸出。然後把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。放入薑末、蒜末一同炒香。
3. 加入香菇丁同炒。待香氣透出時，放入甜麵醬再炒香。淋入黃酒，加入生抽、老抽和糖炒勻。
4. 把泡發香菇的水澄去雜質倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以小火慢燉約15分鐘。加入蘿蔔繼續中小火煮至蘿蔔軟爛，如果鹹度不夠，可以再加點鹽。最後把湯汁收濃即可。
5. 美味上桌～～