香菇肉碎釀青椒

《香菇肉碎釀青椒》是一道中國民間傳統家庭美食，由香菇肉碎烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香菇肉碎釀青椒
• 主要原料：青椒，豬肉，雞蛋，香菇，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

食物原料

青椒4個，豬肉150克，雞蛋1個，香菇3朵，豆腐50克，蔥花少許 花生油、鹽、雞精、澱粉各適量

製作方法

1、青椒洗淨、切成若干個圈，香菇泡發後洗淨、切碎，豆腐洗淨切碎；

2、豬肉洗淨後剁成泥，加入香菇、豆腐、鹽、雞精、澱粉，打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後醃片刻入味；

3、將調好的肉餡釀入青椒中，裝盤，撒上蔥花，淋上油，上蒸籠蒸熟即可。

食品特點

美容，客家菜

營養價值

青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。