香菇母雞湯

香菇母雞湯，是一道家常菜，製作原料主要有母雞、香菇、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：香菇母雞湯
• 主要食材：母雞1000克 香菇(鮮)150克
• 輔料：油菜50克 胡蘿蔔50克
• 調料：15克 蔥白10克 料酒20克 鹽4克

所需材料

主料:母雞1000克 香菇(鮮)150克

輔料:油菜50克 胡蘿蔔50克

調料:姜15克 蔥白10克 料酒20克 鹽4克

製作方法

1. 將母雞宰殺後去毛、內臟,整理乾淨,剁下雞頸和雞爪,一同放入沙鍋內,倒入清水(要沒過雞)

2. 將姜塊放入鍋內,蓋上鍋蓋後用旺火燒開

3. 撇淨浮沫,加入料酒、精鹽

4. 將蔥白洗淨,切成段放入鍋內

5. 胡蘿蔔洗淨,切成片放入鍋內

6. 香菇洗淨,用熱水泡軟後也放入鍋內(泡水也可倒入鍋內),用中火將母雞煮爛

7. 將油菜洗淨切段,放入母雞湯內煮開5分鐘,揀去蔥白段、薑片不用

8. 將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可.