香草茄子炒肉片是一道由茄子、油、料酒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香草茄子炒肉片主要原料：茄子1根，油，料酒，雞精是否含防腐劑：否工藝：炒 材料,做法, 材料茄子1根，油，料酒，雞精，醬油，砂糖，薄荷，鹽，胡椒粉，肉300克，九層塔（乾粉）做法1、薄荷洗乾淨晾乾水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。2、肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。3、肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。4、少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油，蚝油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。5、加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。
