香草海綿蛋糕

香草海綿蛋糕

基本介紹

  • 中文名:香草海綿蛋糕
  • 材料低筋麵粉
  • 輔料:細糖粉
  • 口味:甜
材料,做法,

材料

低筋麵粉196g,杏仁粉22g,溶化奶油87cc,全蛋451g,細糖粉327g,保濕糖漿65cc,鹽1g,牛奶44cc

做法

將低筋麵粉與杏仁粉一起用篩網過篩備用。
將全蛋、細砂糖、保濕糖漿及鹽一起放入攪拌鍋中,以球狀拌打器快速攪拌至蛋糊變成白色、且體積變大,再改用中速攪拌至蛋糊呈光滑細緻。
將作法1過篩好的材料加入作法2中拌勻。
將溶化奶油與牛奶加在一起拌勻,再加入作法3中拌勻即可。
作法4倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,抹平即可,最後放進烤爐以上火190℃、下火140℃烤焙15分鐘,即完成香草海綿蛋糕。

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