法式香草海綿蛋糕是一道美食，主要原料為低粉，粟粉，雞蛋。
基本介紹
- 中文名：法式香草海綿蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉，粟子粉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物，脂肪，蛋白質，膽固醇
- 主要食用功效：潤燥，增強免疫力，護眼明目
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
原料：低粉25g，粟粉25g，蛋2個，糖40g，香草粉2g，黃油或色拉油20g
1，把矽油紙裁的比模略大，順便捲起，包住慕斯圈底
2，全蛋+糖，坐在40度的溫水裡，手提打蛋器高速打發10分鐘後轉低速5分鐘，約15分鐘
3，油+香草粉混合，加熱融化後冷卻備用
4，過篩麵粉類，分四次倒入蛋糊中
5，烤箱預熱165度後中層30分鐘
小竅門：
打蛋的溫水說是40度，其實我還會更高點，因為盆子是冷的，蛋是冰櫃里拿出的，這些都會消耗熱量，所以冬季我一般會高個20度的樣子
