香芹炒脆肉脘魚

香芹炒脆肉脘魚是一道美食。製作材料主要有脆肉脘魚肉、芹菜等。

基本介紹

• 中文名：香芹炒脆肉脘魚
• 材料：脆肉脘魚肉，芹菜，姜適量
• 做法：將魚肉切蝶片，用蛋清、韭黃
• 口味：鮮美

材料

脆肉脘魚肉，芹菜，姜適量，蔥適量，韭黃適量，肥豬肉適量，蛋清適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法

1.將魚肉切蝶片，用蛋清、韭黃、蔥花醃製半小時。

2.芹菜切段。

3.魚片氽水待用。

4.起油鍋，如肥豬肉炸出油，爆香薑絲，下魚肉煸炒。

5.加入料酒，加芹菜炒至斷青。

6.加鹽、雞精調好味道就行了。