香芋荷葉飯

香芋荷葉飯是一道美食，主要原料有稻米500克等。

基本介紹

• 中文名：香芋荷葉飯
• 主要原料：豬肉(肥瘦，芋頭
• 主要營養成分：磷，鈣
• 調料：豬油（煉製

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：

輔料：豬肉(肥瘦)300克,芋頭200克,澱粉(玉米)100克,荷葉200克

調料：豬油（煉製）30克,鹽15克,胡椒粉2克,植物油10克

做法

教您香芋荷葉飯怎么做，如何做香芋荷葉飯才好吃

1. 將大米淘淨後納盆，加入豬油和適量水，上籠用大火蒸熟，取出晾涼：

2. 拌入鹽、胡椒粉、鮮肉餡待用；

3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉餡、香芋、鹽、植物油、澱粉與米飯拌勻；

4. 用荷地將其包成包袱狀，上籠用旺火蒸10分鐘後即成。

製作要訣

1. 有時蒸出的荷葉飯口感不怎么好，關鍵在於荷地不新鮮；

2. 新鮮荷葉做出的食品，不但清香而且成品顏色微綠。

小帖士-健康提示：

1. 香芋中磷、鐵、鈣、糖含量較高；

2. 中醫認為其味甘平，性涼，可消病散結、益脾胃、調中氣，治淋巴腫大；

3. 荷葉有清執、益腎、鎮靜的作用。

食物相剋

稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。