香芋土豆燜排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：香芋土豆燜排骨
- 英文名：無
- 主要食材：香芋土豆
- 分類：家常菜
- 口味：甜
- 藥效：清熱鎮咳
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
500g排骨
1個香芋
2個土豆
配料
適量姜
適量鹽
適量八角
適量蒜
適量生抽
適量老抽
製作方法
1、排骨泡出血水，洗淨，用溫水淘洗一次至沒有血水。
2、香芋跟土豆削皮，洗淨。
3、蒜、姜分別去皮洗淨，八角洗淨。
4、除去其他材料全部倒入排骨中。
5、下適量生抽、老抽、鹽攪拌均勻醃30分鐘。
6、醃好後倒入洗淨的高壓鍋中，蓋好鍋蓋，大火燒至發出響聲後轉小火5分鐘。
7、香芋跟土豆分別切成滾刀狀，如果不是立刻要煮，就分別泡在水裡，防止變黑。
8、壓好的排骨。
9、倒入土豆跟香芋，拌勻，下適量生抽起色。同樣蓋上鍋蓋，大火煮至響聲後轉小火5分鐘即可。
10、裝碗，碗小了，裝得滿滿滴，吃時灑上蔥花即可。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
