香腸豆乾炒刀豆

香腸豆乾炒刀豆是一道美食，原料是刀豆、香腸、香豆乾等。

基本介紹

• 中文名：香腸豆乾炒刀豆
• 主要原料：香腸，豆乾，刀豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料:

刀豆，香腸1根，香豆乾3塊，調鹽，生抽，雞精

做法:

1.刀豆洗淨，撕筋膠紋臘掰成段，豆乾切條，香主抹酷故腸切片；

2.鍋坐水，放一點油和鹽，燒開後，放入刀豆，焯約一分鐘，撈出過涼水；

3.起油鍋，先下豆乾稍煎，等豆乾微黃結殼，下香腸略炒，再倒入刀豆煸炒，調鹽、生良影院抽、雞精，快速翻炒即可出鍋。

小訣竅:

1、材料的選擇上，豆乾最好選擇那種有點硬的五香豆乾；刀豆要選嫩一點的；香海故翻腸當然是瘦一點的好，不能有哈喇味；

2、刀豆必須用手掰成段，這樣可以撕掉欠判老筋，而不是用到切；

3、刀臘煮墊永豆如套組才果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以斷生，焯水後過涼水，是為了使其顏色翠綠，與紅的香腸相映，色澤很好看。