香甜抹茶曲奇餅乾

基本介紹

• 中文名：香甜抹茶曲奇餅乾
• 主要食材：黃油，低筋麵粉
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
黃油	75kg
低筋麵粉	96kg
糖粉	40kg
抹茶粉	6kg
全蛋液	15ml
牛奶或淡奶	15ml

做法

1. 黃油室溫軟化（軟化是變軟，用手指輕易可以戳個小洞為宜)
2. 加入糖粉
3. 用電動打蛋器先輕輕攪拌，無需開啟，手動攪拌下既可。使糖粉和黃油稍微混合，這樣不會糖粉亂飛
4. 黃油打發到顏色發白，輕盈如羽毛狀
5. 加入蛋液，繼續攪打，待蛋液和黃油混合均勻
6. 加入淡奶油，繼續攪打，使之混合均勻
7. 麵粉和抹茶粉一起用麵粉篩篩入攪打好的黃油中
8. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌均勻，裱花袋放入曲奇花嘴，麵糊裝裱花袋
9. 烤盤上墊油紙或者矽膠墊，在烤盤上擠出花型，烤箱預熱180度烤8分鐘，轉145度8分鐘