香燉臭豆腐

基本介紹

• 中文名：香燉臭豆腐
• 主要食材：臭豆腐，小蔥

用料

材料	用量
臭豆腐	4塊
小蔥
蒜
乾辣椒
鹽
高湯

做法

1. 超市買來新鮮的臭豆腐塊，用清水沖洗一下，對切成小三角塊，瀝乾水份備用。

2. 平底鍋下油，把臭豆腐煎成雙面金黃色。豆腐盛出，瀝乾油。

3. 蔥和蒜分別切成蔥花和蒜泥。平底鍋下油，油熱後下蔥花蒜泥乾辣椒煸炒出香味後關火。

4. 把煸炒過的蒜泥平鋪在砂鍋底部，上面整齊的放上煎好的臭豆腐，放高湯燉20分鐘即可，出鍋前放鹽。