香煎鹽水泥鯭魚

基本介紹

• 中文名：香煎鹽水泥鯭魚
• 主要食材：泥鯭魚，鹽
• 分類：煎

用料

材料

泥鯭魚

鹽

紅辣椒

姜

陳皮

胡椒粒

蔥

做法

1. 泥蜢魚剖好（買魚時要求幫忙剖好）、洗乾淨，控水，用少量鹽、胡椒粉醃5分鐘

2. 紅辣椒、陳皮、蔥和姜切絲，胡椒壓碎

3. 熱鍋下油，將泥蜢放入鍋內，煎至兩面金黃

4. 加入適量清水，加下鹽、薑絲、陳皮、紅辣椒、胡椒及蔥絲，待水開後，將火收至最小，煮3分鐘即可