香煎多春魚

香煎多春魚烹製方法： 1、多春魚稍稍沖洗，瀝淨水份備用。 2、撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。 3、醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。 4、鍋內中高油溫，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴鮮味汁，撒上香菜碎即可。

基本介紹

• 中文名：香煎多春魚
• 主要原料：多春魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

菜品特色

香煎多春魚

香煎多春魚

食材原料

多春魚

食材輔料

麵粉、姜、料酒、鮮味汁、鹽。

做法

1、多春魚稍稍沖洗，瀝淨水份備用。

2、撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。

3、醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉（稍稍抖動以去除多餘麵粉）。

4、鍋內中高油溫，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴鮮味汁，撒上香菜碎即可。

營養價值

多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

菜餚特色

魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬或者椒鹽，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

小貼士

多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名“多春魚”，又名：“毛鱗魚”、“胡瓜魚”。