香烤雜菇

原料

蟹味菇100克白玉菇100克金針菇80克蔥花5克蒜末5克調料：西班牙橄欖油2茶匙（10ml）雞湯（或清水）500ml 黑胡椒碎1/4茶匙（約1克）鹽1茶匙（5克）

1）把雞湯（或清水）煮開，把去梗後洗淨的各種蘑菇放入，大火煮開後，轉中火繼續煮2分鐘後撈出，瀝乾備

用。

2）將瀝乾的蘑菇放入一個大碗中，加入蔥花，蒜末，橄欖油，黑胡椒和鹽拌勻，然後將蘑菇放在一張足夠大的

錫紙上，將錫紙包好，捏緊後封口。

3）放入預熱好的烤箱中層，用180度的溫度，烤約10分鐘即可。

1）市場上有很多菌類，我們平時都統稱為蘑菇，有很多蘑菇都不認識吧？更不知道怎么做，常吃的總是哪幾樣，對么？來吧，咱們學個烤的方法，不管啥蘑菇，都能做能吃，而且肯定好吃。還有一個做《排毒菌菇煲》的方法，也很不錯，點擊這裡查看：排毒菌菇煲

2）做這道菜，用體型小的蘑菇更容易熟，也更容易入味，且口感滑嫩。建議你選擇菇身菇頭較小的蘑菇，如果蘑菇比較大，可以根據實際情況，考慮切片或者撕開。

3）用雞湯煮一下蘑菇，不僅能讓蘑菇更快成熟，而且能吸收雞湯中的鮮味，當然，如果家裡沒有雞湯就用清水代替吧。煮後，請一定記得充分瀝乾水分再烤制喔，否則會水嗒嗒的，影響口感。

4）雖然是用烤箱烤的菜，但是用錫紙緊緊包裹菜品的這種烤制方式，最大限度的保持了菜品的水份和鮮度，烤出的菜品的營養和口感都跟很蒸菜相似。請點擊這裡查看：86道烤箱美食烤箱的購買及使用方法

5）在調味的時候，放入一些西班牙橄欖油，會讓調味料的味道更好。品質好的西班牙橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。