基本介紹
- 中文名：香炸芋片蝦
- 外文名：Deep fried taro shrimp
- 主要原料：蝦仁500克
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：補腎
製作材料,特色,製作方法,
製作材料
主料：蝦仁500克,芋頭200克
香炸芋片蝦
香炸芋片蝦輔料：生菜（團葉）30克,雞蛋75克,
調料：椒鹽25克,大蔥30克,姜30克,植紋霸幾樂物油50克,料酒10克,鹽2克,味素2克,麵包屑30克,澱粉(豌豆)10克
特色
菜色金黃，外焦脆，里炒愚坑軟嫩，芋香與蝦鮮融為一體。
製作方法
1.取蔥姜各10克洗淨搗碎用料酒5克和簽愉疊適量水取汁，即成蔥姜水備用大蝦仁放盆中加料酒、鹽、味素府章、蔥姜水醃漬一小時。
2.將長6厘米、寬4厘米，厚0。紙旬舉2厘米的芋片分別包24個蝦仁，用牙籤穿起，蘸澱粉，掛蛋液，拍麵包渣。
3.植物油燒至120度時放入芋片蝦炸熟，呈金黃色時取出。上桌時帶花椒鹽，配生菜。
香炸芋片蝦的製作要蘭辨說朽訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約800克凳背熱
