香炸牛扒

香炸牛扒，將牛裡脊去淨肋膜，用料酒、鹽、味素、胡椒粉醃一下，花生米壓成渣，把醃好的牛裡脊片拍上麵粉，托上雞蛋液，沾上花生米渣。炒勺放火上，加油，燒至六成熱，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黃色時撈出，改刀碼在盤中即可。

基本介紹

• 中文名：香炸牛扒
• 主要食材：牛排、低筋麵粉、全蛋汁、小麥胚芽粉、色拉油
• 分類：家常菜
• 輔料：黑胡椒粉、鹽、香粉、牛排醬

做法步驟

1. 將牛裡脊去淨肋膜，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、鹽、味素、胡椒粉醃一下，花生米壓成渣。
2. 將雞蛋打在碗裡，麵粉放在盤裡，把醃好的牛裡脊片拍上麵粉，托上雞蛋液，沾上花生米渣。
3. 炒勺放火上，加油，燒至六成熱，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黃色時撈出，改刀碼在盤中即可。
4. 帶椒鹽上桌。