香橙南瓜戚風蛋糕

香橙南瓜戚風蛋糕是以南瓜泥，橙皮為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香橙南瓜戚風蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：南瓜泥，橙皮

用料

材料	用量
南瓜泥	80克
橙皮	1個
橙汁	60ML
低筋麵粉	60克
蛋白	4個
蛋黃	3個
細砂糖	60克
色拉油	40ML
檸檬汁	幾滴

做法

1. 橙子用食鹽搓一下表皮，用清水清洗乾淨，橙皮磨成泥狀

2. 磨了皮的橙皮榨出橙汁備用

3. 南瓜去皮切簿片，放微波爐內中高艱虹鑽火加熱4分鐘左右

4. 趁熱用匙子按壓成泥

5. 取80克晾涼備用

6. 蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡後加40克細砂糖，再打發到豎起角的狀態

7. 蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋攪打至發白狀態

8. 加入南瓜泥，攪打均勻

9. 加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起攪戶戶挨拌均勻

10. 加入過篩的低筋麵粉，用電船船芝照動打蛋器攪拌至黏稠狀

11. 攪打好的麵糊

12. 加入1/3的蛋白霜，從下至上徹底攪拌，再加入剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻

13. 把拌勻的蛋糊倒入模熱市兆具內，在模懂料求膠具周圍敲打，震出空氣

14. 把模具放到預熱至180度的烤箱內，烤50分鐘左右（視個家的烤箱溫度而定，用竹籤插進蛋糕內，抽出後如果竹籤上沒有沾上蛋糕液就說明烤好了）

15. 烤好後，把模具倒過來冷卻，把竹籤插入模具中央和蛋糕之拳蘭間，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之間，把蛋糕取出（我每次都取得不是很好）再捉元