香橙優酪乳慕斯蛋糕

香橙優酪乳慕斯蛋糕是由雞蛋、糖、橙子、米糠油、橙皮等材料調製而成的一種糕點。

基本介紹

• 中文名：香橙優酪乳慕斯蛋糕
• 主要原料：雞蛋，橙汁，米糠油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，兒童

原　料

香橙戚風蛋糕：雞蛋3個、糖50g、橙汁40g、米糠油40g、橙皮丁一大勺。

香橙優酪乳慕斯：都樂橙子2個、淡奶油400g、糖70g、魚膠粉13g、芒果適量、原味優酪乳一杯（100ml）。

操　作

1、橙子洗淨後，用刀切薄片，對半剖開。 2、活底模內放入一片香橙戚風蛋糕，四周圍上橙子薄片。

3、剩餘的橙子榨汁備用。

4、取乾淨的容器，倒入淡奶油，並加入細砂糖。

5、用打蛋器先低速後轉高速打至勉強流動狀態。

6、魚膠粉加適量水調和後，隔熱水坐溶。

7、將150ml橙汁倒入魚膠粉溶液中拌勻。

8、拌好後的橙汁魚膠粉溶液倒入步驟5中打好的淡奶油中，用打蛋器攪打均勻。

9、倒入優酪乳後，繼續攪拌均勻，即成香橙優酪乳慕斯液。

10、將一半量的慕斯液倒入鋪有蛋糕的活底模內。

11、中間放入適量的芒果，蓋上第二片香橙戚風。

12、倒入剩餘的慕斯溶液，抹平表面後入冰櫃冷藏成型。