香椿芽粥是一道由粳米和香椿為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。 基本介紹 中文名：香椿芽粥主要食材：粳米，香椿分類：粥口味：鮮香 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：粳米100克,香椿100克調料：鹽2克製作方法1. 將香椿芽擇洗乾淨，放入開水中略燙後撈出；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入；4. 先用旺火燒沸，再改用小火熬至八成熟；5. 加入香椿芽，再續煮至粥成；6. 下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。食用須知粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
