香栗繡球酥

香栗繡球酥------屬於糕點/甜點，有西梅、蜜棗、椰漿等，口感豐富，香濃酥脆。可以做一些這種小點心帶著送給朋友，也可以外出踏青的時候做小食。

基本介紹

• 中文名：香栗繡球酥
• 主要原料：飛餅皮，熟栗子仁
• 分類：糕點/甜點
• 口味：甜
• 方法：烘焙

原料

飛餅皮2張、熟栗子仁130克、、15ml、動物性淡奶油15ml、西梅1顆（可隨意變化）、蜜棗1顆（可隨意變化）、細砂糖適量、全蛋液、白芝麻少許。

烘焙

170度中層約30分鐘左右。

製作方法

1、準備好所需原料，飛餅室溫軟化備用；

2、栗子仁取出放入乾磨杯中絞碎，如果沒有攪拌機，也可以用擀麵杖碾碎；

3、絞碎的栗子仁過篩；

4、加入椰漿也淡奶油拌勻；

5、把椰漿和淡奶油攪拌均勻，依自己口味加入適量的白砂糖拌勻後製成栗子泥；

6、取適量的栗子泥，中間包一顆西梅揉圓備用。我分別嘗試包入了西梅和蜜棗；

7、飛餅室溫軟化，切成約0、8cm的細條；

8、案板上撒上少許薄面，用擀麵杖擀開；

9、依次把所有餅條擀開備用；

10、按照圖片中的樣子，隔一個壓一個；

11、然後再交叉隔一個壓一個；

12、以此類推，編織6x6條；

13、編織的餅皮最好放在飛餅紙上，這樣方便下一步操作。放上包好西梅的栗子餡心；

14、把飛餅紙攥在收信，收攏手指；

15、倒過來用手的戶口收緊收口，揪掉多餘的麵皮；

16、把收口捏緊；

17、收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少許白芝麻；

18、放入預熱好170度的烤箱，中層，烘焙約30分鐘至表面上色即可。

小貼士

1、如果你也喜歡栗子餡滴，這種栗子泥是用熟栗子仁製成的，如果是生栗子請參考這個栗子泥的做法哈；

2、烘焙溫度不宜過高，太高了容易使酥皮漲發過快，容易斷裂；

3、飛餅稍事軟化即可，太軟了不容易操作。只要不是脆硬的就行；

4、如果沒有椰漿的可以用淡奶油等量替換。如果淡奶油和椰漿都沒有可以用牛奶代替。