香嫩牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:香嫩牛肉
- 主要食材:牛肉1塊約120克、豌豆苗300克
- 分類:家常菜
- 口味:鹹鮮味
- 輔料:薑絲少許、澱粉1小匙
- 調料:烤肉醬2大匙、酒1大匙、糖1小匙
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料:
牛肉1塊約120克、豌豆苗300克、薑絲少許、澱粉1小匙
輔料:
烤肉醬2大匙、酒1大匙、糖1小匙、發粉1/4小匙
製作方法
1、牛肉逆紋切薄片以醃料拌醃;豌豆苗洗淨備用。
2、熱炒鍋以少許油炒熟豌豆苗,盛在盤底,鍋繼續加熱,再放少許油爆香薑絲,牛肉片拌入澱粉入鍋炒熟,盛在炒好的豌豆苗上即成。
食用須知
1.牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。