所謂香型是香精的主體香氣,而香的則是指由於一些次要組分的加入而賦予香精的濃郁而豐潤、美妙而富於變化、活潑而富於魅力的獨特感受。香型和香韻都是通過配方的擬定來實現的。
所謂香型是香精的主體香氣,而香的則是指由於一些次要組分的加入而賦予香精的濃郁而豐潤、美妙而富於變化、活潑而富於魅力的獨特感受。香型和香韻都是通過配方的擬定來實現的。
清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表, 屬大麯酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。...
白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨於...
所謂香型是香精的主體香氣,而香的則是指由於一些次要組分的加入而賦予香精的濃郁而豐潤、美妙而富於變化、活潑而富於魅力的獨特感受。香型和香韻都是通過配方的...
馥奇香型是指非花香香氣的經典香型。帶有明顯的黑香豆和苔香香氣,且伴有青翠的草木香韻。...
醬香型亦稱茅香型,以茅台、國台酒、貴酒、望驛台酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表,屬大麯酒類。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以...
中國產白酒的香型之一。採用老窖位發酵生香基地,窖愈老,窖泥中的釀酒微生物愈多,生產的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁,綿柔甘烈,香味協調,綿甘適口,回味...
東方香型其藝術內涵是西方人對神秘東方文化的一種表達,實質上是指阿拉伯地區習慣使用的一種香型。東方香型屬於非花香型之一,它也屬於重香型的範疇。香氣濃強但...
日前,中國釀酒工業協會在成都向四川省古藺郎酒廠有限公司授牌,認定郎酒集團生產的濃醬兼香型新郎酒為中國白酒濃醬兼香型代表,同時認定醬香型郎酒為中國白酒醬香型...
清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表,屬大麯酒類。它入口綿,落口甜,香氣...
米香型酒傳統以桂林三花酒為代表,新時代米香型白酒以冰峪莊園大米原漿酒為代表。...... 米香型酒傳統以桂林三花酒為代表,新時代米香型白酒以冰峪莊園大米原漿酒...
香型軟米是一種口感極佳的新型大米品種,長粒香。主要特點集中在兩個字上,“香”和“軟”。...
鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆製成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑,採用續餷配料,土窖發酵(...
芝麻香型“芝麻香型”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞,芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一(芝麻香型白酒與兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,...
老白乾香型於2004年正式列入中國白酒的第十一大香型,老白乾香型以衡水老白乾為代表。其特點是香氣清雅,自然協調,綿柔醇調,回味悠長。其生產所用大曲也獨具特色:純...
米香型白酒:亦稱蜜香型。米香型白酒以桂林三花和湘山酒為代表,屬小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、...
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯...
馥郁香型工藝,是對我國白酒傳統技術的繼承和發展,對推動我國傳統釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的...
青香型香水,根據香氣特點又可分為:青香型、複合青香型、藥革型,藥草型特指有藥草般的香氣的類型。在花香型中,許多香水也加入了青香氣,但香水的主調仍為花香...
兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般均有自己獨特的生產工藝。...
特香型白酒,以整粒大米為主要原料,以中高溫大曲為糖化發酵劑,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特徵:富含奇數碳脂肪酸乙酯,...