香乾雪菜

香乾雪菜是一道美味的菜餚，主料有雪裡紅等。

基本介紹

• 中文名：香乾雪菜
• 主料：雪裡紅
• 所屬菜系：湖南菜
• 調味料：醬油、赤砂糖等

食材原

自製雪裡紅5-6棵、五香豆乾160g 、胡蘿蔔1/3條、姜2片、水約3/4碗 。

調味料

醬油0.5g+ 1.5g、赤砂糖1-1.5g、胡椒粉少許、五香粉少許。

做法

1. 將雪裡紅切碎，豆乾及胡蘿蔔切細粒。

2. 炒鍋中倒入適量的油，放入薑片爆香，接著再將胡蘿蔔炒至油變成金黃色。

3. 倒入五香豆乾後，加入砂糖翻炒。

4. 加少許的五香粉及胡椒粉繼續炒至香味溢出。

5. 倒入半大匙的醬油後略為翻炒，然後加入雪裡紅。

6. 翻炒均勻後加入1.5g的醬油快速兜炒，接著加入水。

7. 蓋上蓋子，小火悶約5-10分鐘，直到雪裡紅熟軟為止。

小貼士

1. 要把雪裡紅悶軟一點才好吃喔。

2.材料中的砂糖也可以換成冰糖。