首烏蒸蛋

首烏蒸蛋是一道由雞蛋、何首烏、雞肉等做成的美食。具有補血食譜 烏髮食譜 益智補腦的功效。

基本介紹

• 中文名：首烏蒸蛋
• 主要食材：何首烏，雞蛋，雞肉
• 分類：浙菜
• 口味：可口

首烏燉蛋的製作材料

主料：雞蛋100克,何首烏15克,雞肉90克

調料：鹽2克,姜3克,味素1克,料酒10克

做法

1、何首烏切絲裝入紗布袋封口；

2、雞肉剁成糜；

3、姜切成細末；

4、雞蛋打散放入碗內打勻；

5、何首烏加清水500克，文火煮1小時，棄藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋液中加鹽、料酒、味素適量，攪勻，上籠蒸熟即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。