首烏牛肉湯

首烏牛肉湯是一道美食，主要原料為牛肉，何首烏。

基本介紹

• 中文名：首烏牛肉湯
• 分類：家常菜譜
• 口味：原本味
• 主要食材：牛肉（瘦）250克,何首烏250克

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 烏髮食譜 營養不良食譜

口味：原本味 工藝：煮

製作材料

主料：牛肉（瘦）250克,何首烏250克

輔料：黑豆100克,棗（乾）10克,桂圓15克

調料：姜5克,鹽6克

首烏牛肉湯的特色：

湯味鮮濃，牛肉酥爛。

製作過程

1. 牛肉洗淨，切成薄片，放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝水；

2. 黑豆揀去雜質，用冷水浸泡4小時，淘洗乾淨；

3. 紅棗洗淨，去核；

4. 桂圓肉洗淨；

5. 鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸；

6. 撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、薑片，轉用小火煮約1小時；

7. 加入精鹽調味，盛入湯碗內即成。