餐飲ERP管理模式是一套建立在信息化基礎之上的，以業務處理為基礎，以客戶為中心，以降低成本提高利潤為目標的管理模式，超越了傳統餐飲管理系統的概念，吸收了客戶關係管理(CRM)，企業資源計畫(ERP)等先進的管理思想，極大地擴展了餐飲企業管理信息化的範圍。
基本介紹
- 中文名：餐飲ERP管理模式
- 行業：餐飲業
- 基礎：建立在信息化基礎
- 主要宗旨：將餐飲企業的資源充分調配和平衡
模式簡介,發展狀況,
模式簡介
什麼是“餐飲ERP管理模式”
餐飲ERP管理模式主要宗旨是將餐飲企業的各方面資源充分調配和平衡，為加強財務管理、提高運營水平、建立高效率供銷鏈、減少庫存、提高生產效率、降低成本、提高客戶服務水平等方面提供強有力的工具，同時為高層管理人員經營決策提供科學的依據，以有效提高盈利水平，最終全面建立酒店競爭優勢，提高酒店的市場競爭力。
“餐飲ERP管理模式”的核心是什麼？
餐飲ERP管理模式的核心是“四維解決方案”，這也是餐飲ERP管理模式區別於目前所說的餐飲信息化的主要不同點，餐飲ERP管理模式的思維解決方案的提出，為餐飲酒店行業的信息化建設和信息化產品開發指明了方向，也為酒店餐飲企業在進行信息化軟體產品選擇上提供了有效的依據，對於酒店餐飲企業的信息化建設發展具有里程碑作用！
餐飲ERP管理模式的“四維解決方案”系統的涵蓋了信息化工具為餐飲企業帶來的作用，具體的就是指：餐飲信息化為餐飲企業的顧客、餐飲企業的員工、餐飲企業的供貨商以及餐飲企業的投資者提供的解決方案，即是說信息化工具怎樣解決這四類人的問題，酒店餐飲企業如何運用信息化工具解決員工、顧客、供貨商和投資者之間的關係。
餐飲ERP管理模式的創始人朱明坤老師說：“任何一家企業經營都是在解決人與人的問題！餐飲企業當然不例外。我們把餐飲經營中涉及到的人分成了四大類，就是我們說到的餐飲企業的顧客、餐飲企業的員工、餐飲企業的供貨商以及餐飲企業的投資者。餐飲信息化就是這樣一套為餐飲企業解決這四類人問題的管理工具，為這四類人提供精細化管理的工具！企業只要把人的關係處理好了，一切都可以解決！
發展狀況
餐飲ERP系統，最早由洪浩ERP餐飲系統提出，其雛形包含幾個部分：
二、庫存及成本控制，庫存的最佳狀態是“零庫存”經營，“按需生產”，實現資金投入小、消耗低的目的。
三、業務處理過程控制，從客人點餐、廚房列印、收銀等一系列業務過程的監控。
四、客戶關係管理，客人預訂、客戶回訪、大型客戶簽單掛賬的處理，通過系統來實現。
五、數據分析，“向管理要效率，向數據要利潤”是現代管理科學的核心，餐飲ERP系統需要向企業提供詳盡準確的數據 支持。
該系統於2003年提出如上理論，仍有許多不盡之處，國內較早的中小企業軟體廠商美萍軟體也於2009年提出餐飲ERP系統的開發思想，現在業界已經普遍認可餐飲企業也需要ERP系統的觀念，越來越多的餐飲軟體開發廠家也投入到餐飲ERP的 開發中來，相信不久的將來，餐飲ERP也會像生產行業的ERP系統一樣完善和強大！
