餐飲業物品採購管理與成本控制

《餐飲業物品採購管理與成本控制》是2013年北京工業大學出版社出版的圖書，作者是高春雷。

基本介紹

• 中文名：餐飲業物品採購管理與成本控制
• ISBN：978-7-5639-3417-1
• 出版者：北京工業大學出版社
• 出版地：北京
• 出版時間：2013

拼音題名

can yin ye wu pin cai gou guan li yu cheng ben kong zhi

其它題名

並列題名

責任者

高春雷編著

中圖分類號

F719.3

附註

摘要

本書依據餐飲業物品採購管理與成本控制的客觀規律，闡述了餐飲業物品採購管理與成本控制的各種要素及其運行的程式與內在聯繫。