餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南

《餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南》是2009年2月中國標準出版社出版的圖書，作者是裴連偉。

基本介紹

• 書名：餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南
• ISBN：9787506650649
• 頁數：289
• 定價：40.00元
• 出版社：中國標準出版社出版
• 出版時間：2009-2

內容介紹

《餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南》主要內容包括：食品安全管理體系概述、餐飲業行業概況、餐飲業主要加工工藝、餐飲業原輔料質量檢驗、餐飲業食品安全危害和控制、餐飲業建立和實施食品安全管理體系示例。《餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南》具有可操作性，重點突出、實用性強等特點。《餐飲業建立和實施食品安全管理體系指南》為食品安全管理機構、認證機構、諮詢機構、培訓機構和生產企業提供參考，同時為外、內審人員和企業高層管理人員提供指南。